Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

Da diversi anni la Maison Dominique Laurent è rinomata per i suoi ottimi vini. Dominique e suo figlio, Jean, vinificano i loro vini senza aggiunta di solforosa e prediligono un affinamento in botti nuove.
Questo Beaune Premier Cru Clos des Mouches possiede un bel colore rosso rubino. Il bouquet, intenso e generoso, rivela freschi aromi di frutti rossi (lampone, ciliegia) per poi cedere il posto a sentori affumicati e leggermente speziati (pepe, cannella). L’attacco al palato è diretto, corposo. I tannini sono decisi e suggeriscono un grande potenziale di invecchiamento. La freschezza tipica della gioventù evolverà, con il tempo per regalare una tessitura più ricca ed equilibrata. Questo Premier Cru accompagnerà con successo un coq au vin o uno stufato di coniglio.