Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Das Weingut Dominique Laurent ist seit vielen Jahren für seine Weine anerkannt. Dominique und sein Sohn Jean vinifizieren ohne Schwefel und setzen auf eine Reifung in neuen Holzfässern.
Dieser Beaune Premier Cru Clos des Mouches weist eine schöne rubinrote Robe auf. Das intensive und üppige Bukett entfaltet Aromen von frischen, roten Früchten (Himbeere, Kirsche) die später subtilen, rauchigen und würzigen Noten (Pfeffer, Zimt) weichen. Der Auftakt am Gaumen ist sauber und fleischig. Die festen Tannine lassen auf ein hohes Reifepotenzial schließen. Die Frische der Jugend weicht zunehmend dem Profil, der Textur und der Ausgewogenheit des Alters. Dieser Premier Cru passt hervorragend zu Coq au Vin oder Kaninchenragout.