L’azienda Ballot-Millot, situata a Meursault, è una tenuta familiare storica della Côte de Beaune ed esiste dal XVII secolo. Charles Ballot gestisce la tenuta dal 2000 e rappresenta la quindicesima generazione della sua famiglia a capo del vigneto. La tenuta, che si estende oggi su 12 ettari, possiede alcune bellissime parcelle a Meursault, Pommard e Volnay. Negli ultimi dieci anni, il lavoro nelle vigne si è orientato verso un approccio molto più naturale ed ecologico: i diserbanti chimici sono stati banditi a favore dell'aratura del terreno e l'uso di trattamenti è diventato più ragionato e parsimonioso. Charles Ballot produce vini di grande purezza, fini e molto eleganti. L’intera gamma è costante e di alto livello... e per di più la tenuta mantiene prezzi estremamente ragionevoli!

Questo Bourgogne è stato prodotto in terreni argilloso-calcarei, confinanti con le parcelle della denominazione Meursault Villages. I vini che vi sono prodotti sfoggiano una struttura al contempo tonica e generosa. Per Charles Ballot, la pazienza è la chiave del successo, e ogni fase della produzione dura a lungo, dalla pigiatura alla fermentazione, fino all’invecchiamento in barrique. Il risultato, però, si rivela all’altezza dell’attesa: all’olfatto, ritroviamo infatti aromi di agrumi profumati e maturi, sentori speziati e note empireumatiche. Al palato, la struttura ricca e cremosa culmina in un finale rinfrescante e minerale.