La tenuta Marcassin è situata nella Sonoma Valley nella California settentrionale, a 100 chilometri a ovest di Sacramento. Sebbene lo chardonnay e il pinot noir siano associati prevalentemente all’Oregon, lo Stato che si trova a circa 400 chilometri a nord, gli influenti enologi Helen Turley e John Wetlaufer hanno dimostrato che si possono ottenere ottimi risultati anche in California. La proprietà deve tanto a Robert Parker, grande appassionato dei suoi vini, che ha reso celebre la produzione a livello mondiale. I vini sono elaborati con il massimo della cura: per i bianchi le uve chardonnay sono raccolte al mattino presto, spesso prima dell’alba, per conservare il massimo della freschezza. Gli acini vengono trasportati in camion refrigerati nella cantina di fermentazione.

Per i rossi, le uve vengono diraspate e trasferite in vasche di fermentazione proporzionate al volume del raccolto di ogni parcella, per poi essere pressate a freddo per diversi giorni prima della fermentazione, che avviene con lieviti indigeni. L'invecchiamento dei vini si svolge al 100% in botti di rovere nuove di François Frères per 12 mesi e l'imbottigliamento avviene sempre senza filtrazione. La politica commerciale della tenuta consiste nell'immettere i vini sul mercato solo quando sono pronti per essere bevuti (generalmente 5 anni dopo la vendemmia). Si tratta di straordinari vini da invecchiamento che consigliamo di scoprire al più presto!