Le domaine Marcassin est situé dans la Sonoma Valley au nord de la Californie à 100km à l'Ouest de Sacramento. Si on associe davantage le chardonnay et le pinot noir à l'Oregon, l'état qui se situe à environ 400 km au nord, Helen Turley and John Wetlaufer, oenologues influents, ont démontré qu'ils pouvaient donner d'excellents résultats dans la région. Le domaine doit beaucoup à Robert Parker, grand amateur du domaine, qui a fait connaitre les vins dans le monde entier. Les vins sont en effet réalisés avec le plus grand soin : pour le blanc, les chardonnays sont récoltés tôt le matin, souvent avant le lever du soleil, pour conserver le maximum de fraîcheur. Les baies sont transportées par des camions réfrigérés à la fermentation.

Pour le rouge, les raisins sont égrappés et placés dans des cuves de fermentation qui correspondent à la taille des parcelles de récolte. Le fruit est pressé à froid pendant plusieurs jours avant la fermentation. Les vins sont fermentés en levures indigènes et élevé à 100% dans des fûts neufs François Frères pour 12 mois. La politique commerciale du domaine est de mettre sur le marché les vins uniquement lorsque ces derniers sont prêts à boire (normalement 5 ans après le millésime). Tous les vins sont mis en bouteille dans filtration. Ce sont des superbes vins de garde. A découvrir au plus vite.