La Maison Chapoutier, senza dubbio uno dei nomi di punta della Valle del Rodano, produce le sue bottiglie più pregiate sotto la denominazione Hermitage. La tenuta si estende su una superficie di 300 ettari, convertiti in agricoltura biodinamica. Attualmente è il più grande vigneto della Francia ad aver adottato questo metodo di coltivazione già dal 1999, anno in cui ha ottenuto la certificazione. Chapoutier è spesso l’ultima azienda della regione a vendemmiare, ciò allo scopo di ottenere una maturità ottimale delle uve. Il know-how aziendale è stato poi esteso ad altri vigneti: in Provenza, nel Beaujolais, a Roussillon, nella Champagne, in Alsazia, in Portogallo e persino nell’Australia del sud. La storia di famiglia ha inizio nel 1808, ma è nel 1879 che vengono definiti i contorni, quando Polydor Chapoutier acquista alcuni ettari di vigne per dar vita ad un’attività di produzione e vendita di vino. Da allora, sette generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, fino a Michel Chapoutier. Oggi Michel si avvale dell'aiuto dei figli Mathilde e Maxime, che insiemea lui si impegnano per valorizzare e rendere onore alle diverse aree del Rodano in cui sono presenti, ma non solo. Particolarità: dal 1996 tutte le etichette prodotte da Chapoutier sono trascritte in Braille.

Questo riesling, nobile vitigno alsaziano, è coltivato su terreni scistosi e le uve subiscono una pressatura relativamente lunga prima della fermentazione con lieviti indigeni. Il vino svolge poi una malolattica parziale prima di maturare per 10 mesi in foudre (grandi botti di rovere) sulle fecce fini. Questo Riesling presenta un bel colore dorato con alcuni riflessi verdi. All'olfatto, seduce con note di prugna, agrumi (limone, arancia, pompelmo) e menta, che precedono le sorprendenti sensazioni al palato. Slanciato e vivace, questo vino intenso e soave è sostenuto da una vena minerale che offre una persistenza impressionante nel finale.