La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus connus de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur près de 300 hectares de vignes converties en biodynamie. C'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie.
L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédées, jusqu'à Michel Chapoutier. Celui-ci passe désormais la main à ses enfants Mathilde (au commerce et à la communication) et Maxime (aux vignes et à la cave). Ensemble, ils perpétuent l’héritage familial avec l’envie de mettre en valeur les typicités des grands terroirs rhodaniens.

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Cultivé sur des sols schisteux, le riesling, cépage noble alsacien, subit un pressurage relativement long avant de fermenter avec des levures indigènes. Le domaine effectue ensuite une fermentation malolactique partielle avant d'élever le vin 10 mois en foudres sur lies fines. Dans le verre, ce riesling présente une belle robe or avec quelques reflets verts. Des accents de prunes, d'agrumes (citron, orange, pamplemousse) et de menthe séduisent au nez, précédant une bouche surprenante. Elancé, vif, ce vin savoureux et presque suave est soutenu par une trame minérale qui offre une longueur en bouche impressionnante.