Fondato nel 1840, il Domaine Ferret è situato nell'anfiteatro naturale di Fuissé. Il vigneto di 17 ettari, che dal 2008 appartiene a Louis Jadot, è gestito dalla talentuosa enologa Audrey Braccini, che si occupa di portare avanti il savoir-faire della tenuta. Il vigneto è distribuito principalmente nel comune di Fuissé e una buona parte delle vigne è piuttosto antica. Le rese sono basse e la viticoltura è meticolosa, ispirata alla biodinamica. La vinificazione è parcellare e naturale, e l’invecchiamento avviene sulle fecce in barrique usate. Una tenuta da non perdere nel Mâconnais, molto apprezzata dalla critica del settore. Leggi l’articolo sul Domaine Ferret nel blog iDealwine

Questo Pouilly-Fuissé proviene da una parcella dal suolo limoso, argilloso e sassoso. La fermentazione e la maturazione avvengono in botti di rovere di cui 1/3 nuove, 1/3 di primo passaggio e 1/3 di secondo passaggio. L'affinamento viene completato in vasche d'acciaio inox per 5 mesi. Il bouquet regala aromi di frutti a polpa bianca, mela cotogna e note di miele e pane tostato. Al palato risulta intenso e presenta un buon volume.