Che progressi ha fatto, anno dopo anno, questa bellissima tenuta di Savennières! Evelyne de Pontbriand ha messo tutte le sue energie (e ne ha molte da spendere) per valorizzare il potenziale dei diversi terroir del Domaine du Closel. I vigneti, che si estendono su 14 ettari, sono gestiti in biodinamica, le vinificazioni e gli affinamenti sono estremamente accurati e rivelano al meglio le differenze di terreno e di esposizione di Savennières. Un'eccellente firma della Loira.

La cuvée Les Caillardières è realizzata con uve del vitigno chenin raccolte tardivamente, quando presentano un vero e proprio colore dorato. Al naso sprigiona aromi di mela cotta, frutti tropicali, uva passa e mandorle tostate. Proveniente da un terroir composto da scisti e arenaria, lo chenin esprime al palato una tessitura vellutata. Il vino viene invecchiato per 12 mesi in barrique di rovere francese ed è perfetto con gli asparagi o con un piatto dolce-salato.