Savigny-lès-Beaune Pavelot (Domaine) 2018
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
La famiglia Pavelot è presente a Pernand-Vergelesses almeno dal 17° secolo. La tenuta si è sviluppata progressivamente con il passare del tempo e delle generazioni. Oggi, Luc e Lise Pavelot hanno preso il posto del padre Régis. Il vigneto di nove ettari è certificato come biologico ed è diviso tra Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton. Si tratta di una tenuta davvero interessante, i cui vini sono particolarmente affascinanti, pur mantenendo un prezzo ragionevole.
Il Domaine Pavelot è situato a Savigny-lès-Beaune. Il vigneto si estende su una superficie di 13 ettari, ripartiti tra i comuni di Savigny-les-Beaune, Beaune e Aloxe-Corton, e produce una dozzina di cuvée differenti.
Questo Savigny-lès-Beaune bianco proviene da due parcelle: Les Planchots, caratterizzata da un terreno sabbioso, e Les Vermots, situata su una collina calcarea. La cuvée rivela quindi un naso complesso, in cui aromi di agrumi e frutta secca si mescolano a sfumature di frutti gialli molto maturi (albicocca, pesca). Il palato offre un bell’equilibrio tra rotondità, materia e mineralità. Accessibile da subito, questo vino si sposerà a meraviglia con una terrina o del pesce crudo.
Altri indici per i vini della tenuta
- Regione:
- Borgogna
- Tenuta:
- Pavelot
- Colore:
- bianco
- Vitigni:
- Chardonnay
- Abbinamenti cibo-vino:
- Araignée de porc marinée, Asperges au saumon fumé, Cake salé au fromage de chèvre et courgettes
- Denominazione:
- Savigny-lès-Beaune
- Proprietario:
- Pavelot (Domaine)
- Viticoltura:
- biodinamico Maggiori informazioni…
- Temperatura di servizio:
- 12°
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