Stéphanie Colinot, come suo padre prima di lei, produce nel dipartimento francese della Yonne dei vini rossi di notevole intensità fruttata e con un ottimo potenziale di invecchiamento. Nel suo dipartimento, attualmente è senza dubbio una delle migliori viticoltrici di pinot noir.

Osservando i rilievi esposti in pieno sud su cui sono piantate le vigne di Les Mazelots, si capisce come mai Stéphanie Colinot riesca a produrre dei vini così fruttati e puri. L’invecchiamento in vasche di acciaio inox consente di preservare tutta la purezza del frutto, dando vita ad un vino elegante. Morbido, ampio e setoso, il palato solletica le papille gustative con il suo lungo finale.