Dalla sua creazione, la tenuta Abadia Retuerta si impegna a rispettare l’eredità ricevuta per quanto riguarda le terre e l'esperienza dei predecessori. La filosofia di questa azienda si basa sulla vinificazione per singole parcelle, ognuna delle quali è diversa dalle altre per il tipo di terreno e l’altitudine. In cantina la proprietà ha scelto un tipo di vinificazione ecologico, che permette un trattamento più naturale e delicato delle uve. I vini invecchiano in una cantina scavata nella roccia di una montagna, che garantisce un controllo naturale della temperatura e il risparmio energetico.

Questa cuvée è un Vino de la Tierra della regione viticola Castilla y León, in Spagna. È un assemblaggio di tempranillo e cabernet sauvignon di vigne coltivate su terreni di sabbia, calcare e ciottoli. Le diverse fasi di vinificazione danno origine a un vino delicato e armonioso, con una trama tannica presente ma ben integrata. Come avrete intuito, si abbinerà molto bene con un piatto di carne oppure con il pesce alla griglia.