Vino de la Terra de Castilla y Leon Rivola Abadia Retuerta 1996

Seit seiner Gründung hat sich das Weingut Abadia Retuerta verpflichtet, das erhaltene Erbe zu respektieren. Dies betrifft sowohl das Land als auch das Know-How der Vorfahren. Die Philosophie basiert auf einer Vinifikation getrennt nach Parzellen, die sich durch sehr unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten und Höhenlagen auszeichnen. Im Keller hat sich das Weingut für eine sogenannte ökologische Vinifikation entschieden. Sie ermöglicht eine natürlichere und schonendere Verarbeitung der Trauben. Die Weine reifen in einem in den Felsen eingelassenen Keller. Dies gewährleistet eine natürliche Temperaturregelung und die Einsparung von Energie.

Diese Assemblage aus Chardonnay, Pinot Gris und Pinot Auxerrois stammt von dem Terroir aus Mergel und Sandstein des Clos Liebenberg. Er wird 15 bis 18 Monate lang auf Latten ausgebaut und besitzt feine Bläschen sowie zarte, von frischen Zitrusnoten geprägte Aromen. Selbstverständlich ist er ideal als Aperitif, wie auch als Begleiter maritim akzentuierter Speisen geeignet.