Côtes du Jura Trousseau Marnes Blanches (Domaine des) 2021

Situata a Sainte-Agnès, nello Jura, la tenuta Marnes Blanches (il nome fa riferimento alle rocce calcaree tipiche di quest'area di produzione) è proprietà di una coppia di giovani enologi, Pauline e Géraud Frémont, che nel 2008 hanno rilevato un terreno di 10 ettari, suddivisi in savagnin e chardonnay per i bianchi, e trousseau, pinot noir e poulsard per i rossi. Inoltre, sono presenti delle vecchissime viti centenarie. Il vigneto è certificato bio, i filari vengono inerbiti e i terreni arati. In cantina, la vinificazione avviene con un intervento minimo, in quanto i proprietari ritengono che il vino debba “farsi da sé”. Pigiature delicate, vinificazione parcellare e utilizzo di solforosa “omeopatica” sono i tre ingredienti di questa splendida tenuta che attraverso i suoi vini riesce ad esprimere tutta la complessità e diversità dei terroir dello Jura. Una realtà da tenere assolutamente d’occhio!

Il trousseau da cui viene prodotta questa cuvée ha origine da un terreno di marna e calcare. Questa ricchezza di terroir conferisce al vino un bouquet aromatico e una struttura ricca, notevolmente bilanciati da una bella mineralità. La struttura tannica decisa si affina nel tempo, consentendo di abbinare il vino a piatti di carattere.