Cims de Porrera è un giovane progetto vinicolo del Priorat che ha l’ambizioso obiettivo di riportare in vita una vecchia cooperativa agricola di paese per produrre vini di qualità adattati ai gusti odierni. I viticoltori che hanno aderito al progetto condividono l’ambizione di proporre vini di alto valore partendo da vecchie vigne.

La cooperativa Cims de Porrera si è posta come obiettivo il mantenimento delle vecchie vigne in attività: ecco perché ha creato una cuvée con ceppi di età dai 40 ai 100 anni, coltivati tra i 350 e i 500 metri di altitudine. Potente e complesso, questo vino sprigiona aromi intensi di frutti neri, cioccolato, spezie come la liquirizia, caffè e vaniglia, con note di sottobosco. Questo bouquet complesso viene messo in risalto da una bella mineralità. Al palato il vino è corposo, fresco, e particolarmente ampio. Si percepisce inoltre un intenso sentore fruttato, ancora una volta messo in risalto da una mineralità ben integrata. Basteranno pochi anni di affinamento e un passaggio in caraffa per ammorbidire i tannini. Questo vino accompagna molto bene le portate di carattere.