I viticoltori si rifanno alla struttura degli Chablis per dare a questa cuvée la precisione e il tasso di acidità che le conferiscono la tipica eleganza. Al naso si percepiscono aromi delicati di fiori di caprifoglio e una struttura agrumata con note minerali nel finale. La parcella di questa cuvée è stata piantata nel 1988 e si trova sui fianchi della montagna di Sonoma, su uno zoccolo di rocce vulcaniche.