Icona incontestata dello Jura, Jean-François Ganevat è diventato un viticoltore di grande fama grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici. Dopo essersi formato per qualche anno presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, ha deciso di fondare la sua proprietà. Attingendo all'esperienza maturata in Borgogna, produce piccole cuvée con uve provenienti da singole parcelle. Realizza una vinificazione delicata e con un intervento minimo, per lasciare che il vino esprima la sua essenza. Anne et Jean-François Ganevat è il nome della maison de négoce che il viticoltore ha creato insieme a sua moglie. I vini commercializzati dal négoce sono prodotti con rigore e offrono gli stessi livelli di qualità della tenuta. Leggi l’articolo del blog sul Domaine Anne et Jean-François Ganevat

Per produrre questo vino dal nome atipico, Anne e Jean-François Ganevat hanno assemblato vecchi vitigni autoctoni, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. La cuvée è stata vinificata senza l’aggiunta di solfiti, imbottigliata senza collaggio né filtrazione e fermentata con lieviti indigeni. Ne risulta un nettare con un bouquet aromatico estremamente ricco con note di frutti rossi e sentori floreali di violetta. Il suo profilo morbido, setoso e persistente si abbinerà a meraviglia con ricette gastronomiche delicate.