Situata nel nord della Grecia, nella regione di Naoussa, questa tenuta diretta da Apostoles Thymiopoulos segue un’agricoltura biologica. Le vigne più vecchie hanno 130 anni e lo xinomavro, vitigno autoctono, trova risalto attraverso le diverse cuvée di questa apprezzata azienda.

Questa cuvée è uno xinomavro in purezza, un vitigno autoctono coltivato principalmente in Macedonia, regione vinicola al nord della Grecia. Questa varietà, spesso paragonata al nebbiolo, produce un vino tannico con un forte tenore di acidità e un aspetto piuttosto colorato. Tutti questi fattori gli conferiscono un ottimo potenziale di invecchiamento, nonché note complesse di spezie e humus.