Fondata nel 1975, la tenuta Sang des Cailloux è stata acquisita nel 1990 da Serge Férigoule, che ha scelto di seguire un’agricoltura sostenibile e di bandire l’utilizzo di diserbanti chimici e di prodotti di sintesi. Nel 2003, il figlio Frédéric entra in azienda supportando il lavoro del padre nella coltivazione di 17 ettari di terreno appartenenti alla denominazione Vacqueyras, situati su un altopiano affacciato sulle splendide Dentelles de Montmirail. Insieme, decidono di ottenere la certificazione biologica, e successivamente quella biodinamica. Il terroir argilloso-calcareo, di colore bruno rossastro e caratterizzato da ciottoli, consente la produzione essenziale di vino rosso. Tuttavia, da qualche anno Serge e il figlio Frédéric si stanno cimentando anche con i bianchi.

Perla rara della tenuta (meno di 4000 esemplari), il Sang Blanc è composto da ben sei vitigni meridionali che si equilibrano armoniosamente in un registro delicato, fresco, puro e complesso al tempo stesso. Per realizzarlo, la tenuta ha limitato le rese a meno di 35 hl/ettaro, privilegiando vendemmie manuali e procedendo alla vinificazione e all’invecchiamento di 12 mesi in tonneaux da 450 litri. Il vino è stato inoltre sottoposto a fermentazione malolattica.