Meursault Les Chevalières Rémi Jobard (Domaine) 2003

La famiglia Jobard produce vino a Meursault da diverse generazioni. Nel 1993 Rémi ha preso il posto di suo padre Charles, dopo aver vinificato la sua prima annata nel 1991. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica dal 2005 ed è certificato dal 2011 (la conversione era stata avviata nel 2008). Rémi Jobard è un viticoltore di grande talento, che produce Meursault fini, densi e morbidi che invecchiano con classe e precisione, con un uso del legno delicato e sempre misurato. La tenuta è uno dei punti di riferimento della denominazione.

Questo vino è realizzato solo con i migliori frutti, selezionati manualmente dall’équipe di vendemmiatori della tenuta. A seconda del periodo, le uve sono sottoposte a una fase più o meno lunga di pressatura. La fermentazione è progressiva e i vini vengono fatti maturare in botti per un anno e per sei mesi in vasche. Alla degustazione, il vino si presenta con un colore giallo dai riflessi brillanti. All’olfatto, rivela note di gelsomino e pietra focaia con leggeri sentori affumicati, che preannunciano una struttura avvolgente al palato. L’attacco in bocca è vivace e sfuma verso una certa rotondità con note di burro, equilibrate da aromi agrumati e un finale fresco e persistente.