La famiglia Amiot può vantarsi di appartenere al mondo vinicolo fin dal 1920. Le vigne di famiglia, situate nel terroir di Chassagne-Montrachet, sono state trasmesse per quattro generazioni, così come la grande passione per la viticoltura. Le vigne sono coltivate secondo metodi tradizionali e offrono rese che per natura sono modeste... ma sempre di eccellente qualità. In cantina, le fasi di vinificazione e invecchiamento vengono effettuate con grande cura, producendo vini che combinano generosità, finezza e un buon potenziale di invecchiamento.

Stabilitasi da diverse generazioni nella parte settentrionale della Côte de Beaune, appena a sud di questa città dagli splendidi tetti, la famiglia Amiot è tra i grandi rappresentanti della denominazione Chassagne-Montrachet. L'arrivo di Thierry ha portato un’ondata di cambiamento in quanto alla fine degli anni 2000 ha iniziato a rinnovare le attrezzature per le vinificazioni.
Grazie a un'esposizione rivolta a est, il climat La Maltroie, caratterizzato da un terreno argillo-calcareo, garantisce un'eccellente livello di maturazione dei grappoli. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un'estrazione a freddo più o meno lunga, a seconda delle caratteristiche dell'annata, permettono di ottenere vini tipici con costante regolarità. Una cuvée eccellente, caratterizzata da aromi di frutti a bacca rossa (ciliegia) e nera (ribes), spezie dolci e da una struttura solida e vellutata. Per le ultime annate, si consiglia la degustazione dopo 5-8 anni di invecchiamento in cantina.