La tenuta Guirardel appartiene alla stessa famiglia da quasi quattro secoli. Attualmente è diretta da Françoise Casaubieilh e da suo marito Pierre Coulomb. Abbarbicato sulle pendici meridionali di una collina nella regione pedemontana dei Pirenei, ad un’altitudine di 185-225 metri, il vigneto contempla le imponenti montagne. Le vigne sono costituite dai vitigni tipicamente locali di petit manseng e gros manseng, particolarmente adatti al microclima del posto. La tenuta ha avviato un processo di riconversione in viticoltura biologica. Il lavoro del terreno è stato ripreso per favorire la creazione di un ecosistema autosufficiente che non necessita dell’apporto regolare di fertilizzanti. I trattamenti chimici contro le malattie sono ridotti al minimo. La coppia di viticoltori produce dei Jurançon secchi, dolci e non ossidativi, tutti degni di nota.

Anche quando vengono vinificati in secco, il petit e il gros manseng presentano un'eccezionale complessità aromatica, che ricorda per certi aspetti un vino dolce. Esprimono note di spezie dolci, frutta candita e miele. Una bella freschezza gli dona vivacità e persistenza aromatica. Per ottenere questo risultato, la tenuta ha scelto la coltivazione biologica delle vigne, la fermentazione naturale in botti da 400 litri e un invecchiamento di 9 mesi sulle fecce fini in barrique e di 3 mesi in vasche d’acciaio inox. Il vino si può conservare In cantina per una quindicina d'anni.