Die Domaine Guirardel gehört seit mehr als vier Jahrhunderten derselben Familie. Heute wird sie von Françoise Casaubieilh und ihrem Mann Pierre Coulomb geleitet. Der Weinberg wurde an den Südhängen eines Hügels im Pyrenäenvorland in einer Höhe zwischen 185 und 225 Metern angelegt und bietet einen Blick auf die Pyrenäen. Die Rebfläche des Guts teilen sich die typischen lokalen Sorten Petit Manseng und Gros Manseng, die besonders gut an das örtliche Mikroklima angepasst sind. Das Weingut befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau. Man bearbeitet hier nun wieder die Böden, um die Entstehung eines sich selbst erhaltenden Ökosystems zu fördern, das nicht auf regelmäßige Düngung angewiesen ist. Der Einsatz von chemischen Mitteln im Weinberg wurde auf ein Minimum reduziert. Das Winzerpaar erzeugt trockene, liebliche und süße Jurançons, die alle von bemerkenswerter Qualität sind.

Auch wenn sie trocken ausgebaut werden, weisen Petit und Gros Manseng eine außergewöhnlichen Vielfalt an Aromen auf, die in gewisser Weise an Süßwein erinnert. So findet man Noten von milden Gewürzen, eingelegten Früchten und Honig. Eine schöne Frische verleiht dem Wein Lebendigkeit und langanhaltenden Geschmack. Dafür setzt das Weingut auf biologischen Anbau, eine natürliche Gärung im barrique mit 400 Liter Fassungsvermögen sowie auf einen Ausbau über neun Monate auf der Feinhefe im barrique und über drei Monate im Edelstahltank. Sie können diesen Wein rund fünfzehn Jahre lang im Keller aufbewahren.