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L'Artiste Blanc de Blancs 1er Cru Extra-Brut David Leclapart 2005

Quando suo padre morì nel 1996, David Léclapart, viticoltore cordiale ed appassionato, decise di rilevare la tenuta e di applicarvi i principi della biodinamica. Dal 1998, con la certificazione Demeter, Léclapart dichiara di aver abbandonato l'uso di prodotti chimici, privilegiando l’inerbimento dei filari e l’utilizzo di preparazioni che nutrono la pianta e rispettano l'equilibrio naturale della fauna e della flora. Gli champagne prodotti da Léclapart sono apprezzati per la finezza della bollicina e per la delicata acidità che apporta la giusta freschezza e persistenza aromatica.

Questo chardonnay in purezza è stato vinificato in barrique. Il suo bouquet aromatico e la sua struttura giocano la carta della complessità e sono dominati da una grande vinosità. L’insieme è bilanciato da una buona dose di freschezza.