Non accade spesso, ma è stata una donna a creare il Domaine des Rois Mages. Anne-Sophie Debavelaere, originaria della Borgogna, ha iniziato quest’avventura nel 1984 con una proprietà situata a Rully, nella Côte Chalonnaise. Il successo della sua attività, le ha permesso di espandersi anche a Bouzeron e Beaune. La proprietà ha portato a lungo il nome della sua fondatrice, ma in seguito, Anne-Sophie ha deciso di cambiarlo in "Rois Mages" (un riferimento al suo cognome da nubile, Melchior). Nel 2009, Félix, uno dei suoi figli, dopo aver viaggiato in vari Paesi del mondo si è unito al progetto. Enologo e viticoltore appassionato, Félix continua migliorare la qualità dei vini, particolarmente apprezzati dagli intenditori per la loro leggerezza e precisione.
Oggi, all’interno della tenuta si coltivano chardonnay, pinot noir e aligoté, su una superficie complessiva di 11 ettari, seguendo i principi di un’agricoltura sostenibile. Al termine della vendemmia, le uve vengono meticolosamente selezionate, pressate delicatamente e vinificate, sia in botti di rovere, sia in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento avviene in botti di rovere, come da tradizione borgognona.

Questo Rully proviene dal cuore della denominazione ed ha beneficiato di un terroir pietroso, che costringe le radici di chardonnay ad attingere in profondità per trovare i nutrienti di cui hanno bisogno. Alla degustazione rivela una persistenza ampia e armoniosa, connotata da sentori di frutta secca tostata (mandorle, nocciole), vaniglia, fiori bianchi e miele. Un vino ottimo per accompagnare sia un aperitivo sia un pasto. Va servito a 12-14°C.