Con una superficie di soli quattro ettari, la tenuta Willi Schaefer è una piccola realtà, che sta crescendo in notorietà. Situata nel borgo di Graach in Mosella, è oggi rinomata per produrre i bianchi più fini e minerali della Germania. Willi e suo figlio Christoph devono il loro successo ai terroir di Himmelreich e Domprobst, ma anche al loro sacrificio: lavoro manuale, cernita rigorosa durante la vendemmia, grande cura nelle varie fasi di vinificazione e di affinamento...
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Questo Riesling tedesco leggermente dolce è prodotto da uve vendemmiate tardivamente. Presenta note intense di frutti bianchi, gialli e agrumi molto maturi. Al palato è ravvivato da una pregevole mineralità che conferisce una buona persistenza e un buon potenziale di invecchiamento.