Colli Aprutini IGT Pecorino Emidio Pepe 2020

Situata nel nord dell'Abruzzo, la tenuta Emidio Pepe produce ottimi vini fin dagli anni '60, senza dubbio i migliori della regione. Emidio Pepe ha costruito il suo successo da solo, iniziando a lavorare un appezzamento di un ettaro nel 1964. Oggi la figlia e la nipote Chiara lo aiutano nella gestione della tenuta, che è cresciuta nel corso degli anni e oggi si estende complessivamente su 27 ettari, di cui 17 dedicati alla viticoltura. Le vinificazioni si svolgono in tini di cemento e le uve vengono pigiate a mano o con i piedi, come facevano i suoi antenati. Applicando i principi della biodinamica (con certificazione), Emidio Pepe produce vini che riflettono il terroir particolarmente interessante della regione, molto caratteristici, eleganti e dalla spiccata personalità. Per ulteriori informazioni sulla tenuta, leggete il nostro articolo sul blog iDealwine.

Questa cuvée è prodotta a partire da un vitigno autoctono abruzzese, coltivato su un ettaro e mezzo di vigneto. Dopo una fermentazione naturale avviata con lieviti indigeni, il vino matura per 24-36 mesi in vasche di cemento. Successivamente, è affinato per un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione. Alla vista, presenta un intenso colore giallo paglierino e, all'olfatto, sprigiona note di fiori, erbe aromatiche e agrumi. Al palato risulta fresco e minerale, perfetto da abbinare a piatti dalle note iodate o a verdure di stagione.