Chablis 1er Cru Montmain Pinson Frères (Domaine) 2021

Il Domaine Pinson Frères, appartenente alla famiglia Pinson e la cui origine risale al 1640, oggi è diretto dai fratelli Laurent e Christophe Pinson e da Charlène, figlia di Laurent, che si è aggiunta nel 2008. Nel 2004 sono stati avviati importanti lavori, in particolare la costruzione di una nuova area di vinificazione, l’ampliamento degli edifici per lo stoccaggio e la realizzazione di una nuova sala per la pigiatura. Il vigneto si estende su 12 ettari e copre un decimo del climat “Les Clos”. Le vigne hanno un’età media di 35 anni, le vendemmie sono manuali e le uve raccolte fermentano prima in tini e poi in botte.

Situato poco distante dal Premier Cru “Les Forêts”, Montmain è un Premier Cru che gode di un terreno di argilla e calcare. Lo chardonnay che compone questa cuvée proviene da vigne di circa 40 anni esposte ad est e sud-est. La tenuta ha privilegiato la fermentazione alcolica e malolattica e un invecchiamento su fecce fini in botti di rovere usate. In questo modo il vino preserva la freschezza e la delicatezza del suo vitigno, offrendo al tempo stesso leggere note speziate e una grande persistenza.