Chablis 1er Cru Montmain Pinson Frères (Domaine) 2021

Le domaine Pinson Frères, appartenant à la famille Pinson et dont l'origine remonte à 1640, est aujourd'hui dirigé par les deux frères Laurent et Christophe Pinson, ainsi que Charlène (fille de Laurent) qui les a rejoints en 2008. De grands travaux ont été entrepris en 2004 avec, notamment, la construction d'une nouvelle cuverie, l'agrandissement des bâtiments de stockage et la mise en place d'une nouvelle salle de pressurage. Le vignoble s'étend sur 12 hectares et exploite un dixième du climat « Les Clos ». L'âge moyen des vignes est de 35 ans, les vendanges sont manuelles et les raisins récoltés fermentent d'abord en cuves puis en fûts.

Situé non-loin du premier cru "Les Forêts", Montmain est un premier cru qui bénéficie d'un sol d'argile et de calcaire. Le chardonnay qui compose cette cuvée est âgé d'une quarantaine d'années et bénéficie sur place d'une exposition à l'est et au sud-est. Le domaine a privilégié une fermentation alcoolique et malolactique ainsi qu'un élevage sur lies fines en fûts de chêne usagés. Ainsi, le vin préserve la fraîcheur et la délicatesse de son cépage tout en dévoilant de légères notes épicées et une grande persistance.