La storia di Coume del Mas inizia nel 2001, quando Philippe Gard effettua le sue prime vinificazioni. Situate generalmente su terreni molti ripidi, alcune parcelle della tenuta sono coltivate a un’altezza di 380 metri s.l.m., mentre gli altri vigneti si trovano a strapiombo sul mar Mediterraneo. A causa dei dislivelli a volte vertiginosi, le vendemmie manuali sono dunque indispensabili.
Un vitigno è al centro del lavoro di Philippe Gard e di sua moglie Nathalie: il grenache. Nero, grigio o bianco, è utilizzato in assemblaggio o da solo per produrre vini bianchi, rosé e rossi. Coltivano anche altri cinque vitigni: mourvèdre, carignano, vermentino, roussanne e syrah. Philippe Gard lavora principalmente con lunghi invecchiamenti in barrique che danno vita a vini precisi ed eleganti. Si tratta senza di dubbio di una delle tenute di riferimento del Roussillon e - non ve lo nascondiamo - una delle nostre preferite della regione. Che aspettate a scoprirla?

Questo eccezionale Banyuls viene prodotto solo in annate particolari. All’olfatto regala aromi di frutta cotta e prugne secche e al palato ha un sorso vellutato. La dolcezza del vino non intacca il suo finale fresco, che gli permette di accompagnare formaggi erborinati o della frutta secca.