Arnaud Ente è un viticoltore poco conosciuto (ma non lo sarà per molto!) che coltiva 4 ettari di vigne insieme a sua moglie e a soli due operai. Il suo notevole lavoro è stato riconosciuto in seguito alla sua elezione come “Uomo dell'anno” 2013 dalla Guida di Bettane e Desseauve. Il suo lavoro si rivela estremamente fedele alla tradizione borgognona. Per Michel Bettane “Arnaud Ente ha raggiunto una padronanza della viticoltura e della vinificazione tale da farmi pensare che i suoi vini siano i più riusciti di tutta la Borgogna, in termini di equilibrio e di lavoro, e forse di tutto il mondo per quanto riguarda gli Chardonnay. Ha un talento eccezionale.” Come avrete capito Arnaud Ente è in assoluto il preferito di Michel Bettane!

Prodotto da una tenuta emblematica della Côte de Beaune, questo Meursault Premier Cru proviene da un terroir di argilla e calcare, e lo chardonnay di una ventina d’anni è stato vinificato secondo le tecniche tradizionali. Il vino è stato poi invecchiato un anno in demi-muid e altri 6 mesi in vasche d’acciaio inox. Tra i migliori della denominazione, questo Premier Cru regala un vino che seduce grazie al sottile equilibrio tra purezza, intensità e tensione. Un vino eccezionale, da conservare qualche anno in cantina per poi abbinarlo con piatti gastronomici.