Questa tenuta è gestita dalla famiglia Deriaux, che produce i propri vini fin dagli anni ’20, tramandando la tradizione vinicola di padre in figlio. Oggi alla guida della proprietà troviamo la quarta generazione dei Deriaux, César e Jean-Baptiste, che hanno seguito le orme della mamma Nicole ammodernando la cantina e coltivando con mano esperta gli 11 ettari di vigne che si estendono tra prati e boschi. I loro metodi, già molto rispettosi dell’ambiente, stanno per passare al biologico, e la vinificazione in cantina è naturale. Le uve di savagnin, chardonnay, poulsard e trousseau permettono ai due viticoltori di dare vita a vini di carattere: Ouillé, Vin de Paille, Vin Jaune e Crémant. Le loro cuvée, vendute oggi in tutto il mondo, tengono alto il nome dello Jura. César sogna di sviluppare ulteriormente la tenuta, magari acquisendo alcune parcelle uniche vicine al Domaine de Montbourgeau. La sua conoscenza della viticoltura e la comprensione del terroir fanno di questo viticoltore una nuova stella della galassia dello Jura.

Questo Vin Jaune proviene da un terroir composto da marne blu e viene invecchiato per poco più di 6 anni in botti di rovere. Al palato, è molto seducente grazie al suo ottimo potenziale d'invecchiamento, al suo bouquet aromatico (noci, spezie, vaniglia) e alla sua tessitura morbida e armoniosa.