Dopo una prima esperienza nel Domaine Alex Gambal a Beaune, Sophie e Fabrice Laronze decidono di stabilirsi a Auxey-Duresses e di acquistare 6 ettari suddivisi in 14 prestigiose denominazioni. I due viticoltori hanno optato per un’agricoltura sostenibile e per l’aratura delle vigne nel massimo rispetto dei terroir. In cantina, lasciano agire i lieviti indigeni per esprimere appieno tutte le varietà di terroir. Per i vini rossi, la macerazione può durare dalle 2 alle 3 settimane per consentire al mosto ancora chiaro del pinot noir di colorarsi e diventare più concentrato. I periodi di invecchiamento in barrique possono prolungarsi fino a 18 mesi (con una percentuale minima di legno nuovo). Inoltre, non viene praticato alcun processo di filtrazione per non alterare la qualità del vino. Il risultato finale è infatti preciso, equilibrato ed estremamente elegante. Ogni annata è il frutto di un’attenzione particolare e un’identità singolare: quella della sua terra d’origine.

Creata nel 2009 da Sophie e Fabrice Laronze, una giovane coppia di enologi impiegati presso la Maison Alex Gambal, questa tenuta situata in una vecchia fattoria a Auxey-Duresses ha fatto molto parlare di sé. Giovane e dinamica, la proprietà privilegia la tradizione contadina, orientandosi verso metodi all’insegna della biodiversità e verso un’agricoltura biologica, o meglio ancora biodinamica. I vini, vinificati nel modo più naturale possibile, non mancano di struttura e non presentano imprecisioni. Sono vini eccellenti, fragranti e conviviali, che possono ancora migliorare in termini di regolarità ed espressione dei migliori terroir.
Questo Meursault è riconoscibile dal bouquet connotato da note minerali e di limone, e dal palato vivace e sapido. L’invecchiamento in legno impreziosisce gli aromi con note burrose che si fondono nel vino.