Originario del Quebec, Patrick Piuze ha lavorato in diverse tenute viticole della Borgogna e del mondo intero. Nel 2008, decide di fondare la sua Maison de Négoce. Acquista diversi tipi di uve, dal semplice Chablis, al Grand Cru e ad alcuni Premier Cru.

Patrick Piuze non pensava di essere destinato al mondo del vino, viste le sue origini del Quebec. Oggi, invece, è considerato uno dei migliori viticoltori di Chablis. Questo Chablis Grand Cru presenta un colore dorato chiaro e un bouquet aromatico intenso e diversificato, caratterizzato da note di frutti con nocciolo e fiori. Al palato è ampio, generoso e setoso ed è vivacizzato da un’acidità tipica, che ne migliora il potenziale d’invecchiamento e la persistenza aromatica.