Originario del Quebec, Patrick Piuze ha lavorato in diverse tenute viticole della Borgogna e del mondo intero. Nel 2008, decide di fondare la sua Maison de Négoce. Acquista diversi tipi di uve, dal semplice Chablis, al Grand Cru e ad alcuni Premier Cru.

Destinato all’invecchiamento, questo Chablis Grand Cru si evolve splendidamente dopo un breve riposo in cantina. Le sue note fruttate evolvono verso sfumature esotiche, la vivacità si stempera e la struttura diventa più ampia e generosa. Questa bottiglia sarà un’ottima alleata di piatti a base di pesci raffinati o crostacei carnosi.