Biologo di formazione, Hervé Souhaut diventa viticoltore nel 1993, quando fonda il Domaine Romaneaux-Destezet. Nel corso degli anni pianta nuove vigne e acquista parcelle differenti, fino a raggiungere l’attuale superficie di cinque ettari. Sin dall’esordio, Hervé Souhaut desidera produrre vini nei quali il terroir possa esprimersi appieno, per questo motivo il suo lavoro si mantiene il più naturale possibile, senza l’aggiunta di additivi enologici quali la solforosa.

Questo Syrah dell’Ardèche, frutto di agricoltura biologica e una vinificazione naturale, si distingue per la ricchezza e l’intenso carattere fruttato. Viene effettuata una macerazione a bassa temperatura dei grappoli interi per conservare la freschezza degli acini. Il vino viene poi lasciato invecchiare un anno e quindi imbottigliato senza filtrazione. Per degustarlo al meglio consigliamo di aprirlo almeno un’ora prima di servirlo. Questa cuvée ha conquistato i cuori del team di iDealwine!