Mentre la Champagne non è ancora nota per la conversione dei suoi vigneti al biologico, la tenuta Vouette et Sorbée, diretta dalle esperte mani di Bertrand Gautherot, rappresenta un’eccezione, applicando l’agricoltura biodinamica e favorendo la biodiversità.

Il Domaine des Bernardins, un antico vigneto monastico, punta a preservare le caratteristiche tipiche del muscat. Elisabeth e suo marito Andrew Hall sono i fondatori di questa tenuta, una delle più incantevoli della Valle del Rodano. Conservando una visione autentica del vino senza mai cedere alle tentazioni della modernità, il Domaine des Bernardins produce cuvée straordinarie, di un’estrema purezza e di grande eleganza.
Questo vino si apre con note di frutti a polpa gialla maturi. Presenta una struttura complessa e il sorso, ricco e avvolgente, conserva un'acidità equilibrata. Il finale è piacevolmente rinfrescante. È una cuvée deliziosa in abbinamento a del foie gras o ai formaggi erborinati.