Alors que la Champagne n'est pas encore réputée pour la conversion de ses vignobles au bio, le domaine Vouette et Sorbée, dirigé d'une main de maître par Bertrand Gautherot, fait figure d'exception, en appliquant la biodynamie et en favorisant la diversité.

Ancien vignoble monastique, le domaine des Bernardins cultive l'esprit du muscat. Elisabeth et son époux Andrew Hall ont hissé cette belle maison parmi les plus grandes de la vallée du Rhône. En conservant une vision authentique du vin et en ne cédant pas à l'appel de la modernité, le domaine des Bernardins produit des cuvées sans équivalent, d'une extrême pureté et d'une grande élégance .
Ce vin s'ouvre sur des notes de fruits jaunes bien mûrs. Doté d'une structure complexe, en bouche le gras tapisse le palais mais conserve une acidité balancée. Quant à la finale, elle est salivante. C'est un vin qui fait des merveilles sur un foie gras et les fromages à pâte persillée.