L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

La reputazione del Grand Cru Corton è inattaccabile, soprattutto se il produttore è Louis Jadot, con il suo vino intenso, profondo e complesso. Caratterizzato da note primarie in gioventù, con il tempo diventa più complesso e con tocchi di tostatura selvatici, quasi animali. Con la sua consistenza generosa, bilanciata da una gradevole freschezza, è ideale da degustare giovane o dopo circa 15 anni di riposo in cantina. L’avrete capito: è una bottiglia da non lasciarsi scappare.