Dopo una carriera nell’industria e nel commercio, Pierre Fenals ha deciso di lanciarsi nel mondo nel vino, creando la Maison En Belles Lies nel 2009. Amante della natura e del suo naturale lavoro nel tempo, Pierre fa della biodinamica la filosofia della tenuta. Converte quindi i suoi 6 ettari di vigne, da cui ricava una dozzina di cuvée. Le vinificazioni sono caratterizzate dal solo utilizzo di lieviti indigeni, dall’assenza di solforosa e di prodotti chimici e da fermentazioni estremamente lunghe.

Immersa tra i contrafforti della Côte de Beaune, a sud di Volnay e a nord di Meursault, la denominazione Monthélie produce vini bianchi che testimoniamo un chiaro legame con il loro “parente” meridionale.
Contraddistinto da un bel colore dorato, questo chardonnay in purezza al 100% naturale è stato prodotto secondo i principi dell’agricoltura biologica. All’olfatto ritroviamo accenti di vaniglia, fiori bianchi (con predominanza di peonia), lazzeruole gialle e nocciola fresca. Al palato, presenta una struttura ricca, ampia e al contempo leggera, sublimata da un’acidità equilibrata.
A seconda dell’annata, questo vino esprimerà tutta la sua complessità dopo qualche anno di riposo in cantina.