Nach einer beruflichen Laufbahn im Bereich Industrie und Handel entschied sich Pierre Fenals, sich dem Wein zu widmen, und gründete im Jahr 2009 sein eigenes Unternehmen namens En Belles Lies. Als leidenschaftlicher Naturliebhaber verfolgt er die Philosophie des biologisch-dynamischen Anbaus. Auf diesen hat er seine sechs Hektar Rebflächen umgestellt und produziert dort ein Dutzend verschiedene Weine. Seine Vinifikation zeichnet sich dadurch aus, dass ausschließlich natürliche Hefen zum Einsatz kommen, kein Schwefel oder chemische Produkte zugesetzt werden und die Gärung extrem lange dauert.

Gegenüber der Côte de Beaune, südlich von Volnay und nördlich von Meursault gelegen, bietet die Appellation Monthélie (gesprochen Mont'lie) Weißweine, deren Verwandtschaft mit ähnlichen Weinen aus dem Süden unverkennbar ist.
Dieser sortenreine, natürliche Chardonnay mit seiner schönen goldgelben Robe stammt aus biologischem Anbau und betört mit seinen Nuancen von Vanille und weißen Blüten (vorneweg Pfingstrose), aber auch von gelbem Apfel und frischer Haselnuss und vielen mehr. Am Gaumen ist die Struktur üppig und füllig, aber nicht schwer, und wird durch eine schöne, anhaltende Säure gestützt.
Je nach Jahrgang kann dieser Wein nach einigen Jahren der Ruhe im Keller seine gesamte Komplexität entfalten.