Da qualche tempo, questa piccola pepita della Loira ha un posto di rilievo nel mondo del vino e ha conquistato gli appassionati più attenti ed esperti. La ragione? Il proprietario Sylvain Dittière ha lavorato con i più grandi prima di lanciarsi in questo progetto. Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard sono le tenute che gli hanno permesso di affinare ed esprimere il suo stile e il suo talento. Così, nel 2010, ha deciso di intraprendere quest'avventura e ha acquistato una vecchia cantina per invecchiare a lungo i suoi vini. Un marchio di fabbrica che gli ha permesso di ottenere un grande successo. Nel 2011 è uscita la prima annata di Sylvain, che ora possiede una tenuta di sei ettari. È abbastanza per un solo uomo che attribuisce così tanta importanza alla lavorazione della terra. La viticoltura biologica è una scelta inevitabile per Sylvain, anche se la tenuta non è certificata. Zolfo e rame sono le uniche sostanze utilizzate in campagna, sempre usati in misura minima (mai più di 20 mg/L di SO2 in totale). Grazie alle sue varie esperienze passate, Sylvain produce vini che hanno trovano rapidamente il loro posto tra i più importanti della denominazione Saumur. Le diverse parcelle che compongono la tenuta hanno dato il loro nome alle cuvée.
I suoi vini si fanno apprezzare per la purezza del frutto, la tessitura setosa e il sorprendente equilibrio.

Sylvain Dittière si è stabilito a Montreuil-Bellay nel 2011, dopo aver lavorato presso il Clos Rougeard, con Thierry Germain, e presso lo Château Yvonne. Il giovane viticoltore ha sviluppato una piccola gamma di vini che include due bianchi, uno di chenin e uno di sauvignon blanc, e due rossi di cabernet franc. Le promettenti cuvée prodotte in questa tenuta esprimono appieno le caratteristiche del terroir dell’Anjou.
Questo vino, invecchiato in barrique per 24 mesi, presenta intense note fruttate, una tessitura vellutata ed estremamente fine. Per una degustazione ottimale, consigliamo di lasciarlo riposare in cantina. È una delle cuvée di riferimento di Sylvain Dittière da scoprire al più presto.