Depuis quelques temps, cette petite pépite ligérienne fait des émules dans le mondovino et affole nos amateurs les plus pointus. La raison ? Le propriétaire Sylvain Dittière a exercé chez les plus grands avant de se lancer. Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard sont autant de lieux qui lui ont permis d'affiner et d'exprimer son style et son talent. Alors, en 2010, il décide de se lancer dans l'aventure et acquiert une ancienne cave pour élever longuement ses vins. Une marque de fabrique qui lui vaudra son grand succès. 2011 marque le premier millésime de Sylvain, qui possède aujourd'hui huit hectares en propre. C'est bien assez pour cet homme qui attache autant d'importance au travail des sols. La viticulture biologique est une conduite évidente pour le vigneron, pour autant le domaine n'est pas certifié.
En cave, la vinification est peu interventionniste. Le soufre est utilisé à dose homéopathique : jamais plus de 30 mg/L de SO2 total. Fort de ses diverses observations passées, Sylvain produit des vins qui trouvent vite leur place parmi les grands noms des appellations Saumur et Saumur-Champigny. Différentes parcelles composent le domaine et donnent leurs noms aux cuvées : Les Cormiers, Les Pouches, La Perlée... On apprécie ces vins pour la pureté du fruit, la texture soyeuse et l'équilibre saisissant.

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Sylvain Dittière s'est installé en 2011 à Montreuil-Bellay après avoir travaillé au Clos Rougeard, chez Thierry Germain, et au Château Yvonne. Trentenaire accompli, il a développé une gamme courte, deux blancs, un chenin et un sauvignon blanc, ainsi que deux rouges en cabernet franc. Il élabore des vins prometteurs, tous reflets de ce terroir de l'Anjou.
Ce vin présente des notes fruitées intenses et est doté d'une texture soyeuse, tout en finesse. Elevé en barriques pendant 24 mois il est à laisser patienter en cave pour une dégustation optimale. C'est une des cuvées signature de Sylvain Dittière à découvrir sans plus tarder.