La tenuta di Fritz Haag fa parte del trio di grandi nomi tedeschi del Riesling, insieme a Egon Müller e Joh. Jos. Prüm. Si trova sui magnifici pendii scoscesi di Brauneberg, nel cuore del vigneto della Mosella, i cui vini erano già apprezzati da Napoleone per l’eleganza e la precisione. Dal XVII secolo, la famiglia Haag produce Riesling che gli appassionati tedeschi considerano di "filigrana": questo è l'aggettivo utilizzato per descrivere i vini che al palato danno l'impressione di essere perfettamente cesellati. Wilhem Haag ha iniziato a lavorare nella tenuta nel 1957. La sua opera è stata notata dalla guida Gault e Millau dei vini tedeschi, che gli ha conferito il titolo di Miglior Viticoltore dell’Anno nel 1994. Wilhem Haag è stato molto impegnato nel contesto del vigneto della Mosella e dal 1984 al 2004 ha ricoperto la carica di presidente della Grosser Ring, l’associazione che riunisce i 31 migliori vigneti della regione. Nel 2005, il figlio di Wilhem Haag, Oliver Haag, ha preso il testimone dell’azienda, attribuendo molta importanza al rispetto del frutto, fino al suo arrivo nelle vasche di vinificazione. Allo stesso modo, per la vinificazione e l'invecchiamento, utilizza sia serbatoi d’acciaio inox, che barrique di rovere, con il fine di conferire ai vini freschezza e morbidezza. La gamma offre una magnifica collezione di Riesling, dalle versioni secche fino alle vendemmie tardive. Per le versioni Auslese propone cuvée con diversi invecchiamenti: dalle botti grandi alle versioni Goldkapsel.

Questa cuvée fa parte dei vini Prädikatswein della tenuta. Cosa significa? Prädikatswein significa letteralmente “vino con qualità particolari”; si tratta di una denominazione che include tutti i vini di qualità tedeschi, che non sono soggetti a zuccheraggio e possono provenire esclusivamente da uve maturate naturalmente e coltivate in zone geografiche definite con precisione. In questa categoria, i Kabinett sono ottimi vini leggeri, secchi o leggermente dolci, con basso tenore alcolico e che in alcuni casi necessitano di almeno 3-5 anni di invecchiamento per esprimere al meglio le proprie qualità.
Al naso riconosciamo subito i fiori e la selce. È un vino leggero e dolce, che offre splendidi aromi fruttati completati da qualche nota speziata. Presenta un ottimo equilibrio e una gradevole acidità al palato. La tenuta realizza la fermentazione in vasche di acciaio inox, come si fa tradizionalmente per ottenere vini di questo tipo.