Benoit Lahaye, virtuoso della biodinamica nel cuore della Montagne de Reims, propone questo champagne prodotto da vigne miste (circa 80% di pinot noir e 20% di chardonnay) coltivate nel terroir di Bouzy.
Espressione profonda ed elegante di una zona eccezionale, questo Extra-Brut millesimato (circa 3g/L di zuccheri residui) offre una palette aromatica complessa composta da note di frutta fragrante (mela Granny Smith, gelatina di mela cotogna, limone verde), ma anche da cenni di confettura di ciliegia nera, con un tocco di noci e nocciole fresche.
Invecchiato per oltre dieci anni sur lattes prima della commercializzazione, questo champagne deve essere consumato rapidamente dopo l’acquisto.