Artista senza eguali nella celebre Montagne de Reims, Benoit Lahaye esprime al meglio l’essenza di questo terroir così ricco attraverso un’agricoltura biologica e biodinamica certificata, in un mondo in cui l’utilizzo di additivi chimici è ancora dominante.
Questo Champagne Jardin de la Grosse Pierre nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da un impianto misto di viti quasi centenarie. Vi si trovano vitigni classici (pinot noir, chardonnay, pinot meunier) ma anche vitigni dimenticati come l’arbanne, il petit meslier o ancora il pinot blanc.
Dall’essenza complessa, il bouquet elegante di questo champagne d’eccezione rivela note di brioche e marzapane sostenute da una trama leggermente iodata. Il palato è connotato da aromi di pesca, piccoli frutti rossi (ciliegia e ribes), frutta candita e cannella. Grazie alle sue bollicine leggere e sottili, questo vino ampio e delicato si mostra vivace, energico e di notevole persistenza.
Invecchiato per oltre tre anni sur lattes prima della commercializzazione, questo champagne non dosato va consumato rapidamente dopo l’acquisto.