Petit Saint Vincent è una proprietà a conduzione familiare che si trova vicino a Varrains, nel cuore della denominazione Saumur-Champigny. Dominique Joseph fa parte della 4ª generazione della famiglia alla guida della tenuta, che si estende, dal 1990, su 12 ettari. Le vigne sono piuttosto vecchie, i filari sono inerbiti e le vendemmie vengono realizzate a mano e solo quando l’uva è perfettamente matura. Le uve, in un primo momento, vengono fatte macerare a contatto con l'aria, la vinificazione prosegue poi con metodi tradizionali. L’invecchiamento avviene in vasche di cemento o in botti di legno e dura dai 6 ai 24 mesi, in base alle cuvée e alle annate. La tenuta è in fase di conversione all’agricoltura biologica.

Alla tenuta Dominique Joseph, nel cuore della denominazione Saumur-Champigny, il cabernet franc regna sovrano. Certificate in agricoltura biologica, le vigne cinquantenarie crescono su terreni di argilla e calcare lungo la riva sinistra del fiume.
Questo vino dal sapore ricco presenta un colore rosso rubino intenso. Il bouquet è connotato da note di frutti maturi a bacca nera. Il palato persistente presenta una buona struttura tannica, ben integrata, e la freschezza tipica del cabernet franc.
La metà dei vini utilizzati per l’assemblaggio è stata invecchiata un anno in vasche di cemento, mentre l’altra metà in barrique di rovere di secondo o terzo passaggio.