Le Petit Saint Vincent ist ein Familienweingut nahe dem Dorf Varrains im Herzen der Appellation Saumur Champigny. Dominique Joseph die 12 Hektar große Domaine seit dem Jahr 1990 in vierter Generation. Die Rebstöcke sind relativ alt, die Rebzeilen begrünt und die Trauben werden von Hand geerntet, sobald sie ausgereift sind. Die Mazeration findet unter freiem Himmel statt, während die übrige Vinifikation traditionell erfolgt. Der Wein reift je nach Art und Jahrgang zwischen 6 und 24 Monaten in Zementbehältern oder Weinfässern. Diese Domaine befindet sich gegenwärtig im Prozess der Umstellung auf biologischen Anbau.

Die Rebfläche der Domaine von Dominique Joseph, die sich im Herzen der Loire-Appellation Saumur-Champigny befindet, wird von Cabernet Franc dominiert. Die 50 Jahre alten Rebstöcke des Weinguts, die heute bio-zertifiziert kultiviert werden, gedeihen auf den lehmigen Kalkböden am linken Ufer des Flusses.
Dieser Wein hat eine intensive rubinrote Farbe und ein Bukett, das Noten von reifen schwarzen Früchten enthüllt. Am Gaumen ist dieser fettige Wein lang anhaltend und präsentiert eine schöne, schmelzige Tanninstruktur und die für Cabernet Franc typische Frische.
Die Weine reifen zur Hälfte ein Jahr lang in Betontanks und zur anderen Hälfte in dreimal belegten Barriques.