Puligny-Montrachet Les Enseignères François Carillon 2011
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
La famiglia Carillon vive a Puligny-Montrachet dal XVI secolo. Nel 2010 il vigneto di famiglia è stato diviso in due parti, tra i due fratelli François e Jacques. François Carillon coltiva 6,5 ettari di terreni e gestisce parallelamente un’attività di négoce. L’azienda produce ottimi vini bianchi.
La tenuta François Carillon è uno dei più grandi produttori di vini bianchi della Côte de Beaune e il suo Puligny-Montrachet Premier Cru Les Enseignères è un omaggio allo chardonnay. Le uve, coltivate in regime biodinamico e provenienti da un terreno di argilla e calcare, durante la vinificazione sono soggette a fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere e a un invecchiamento di un anno e mezzo in contenitori inerti. Alla degustazione presenta una profondità e una tensione meravigliosamente equilibrate e persistenti. È una cuvée da apprezzare entro dieci anni, in abbinamento a pietanze raffinate a base di pollo o di pesce pregiato.
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- Regione:
- Borgogna
- Tenuta:
- François Carillon
- Colore:
- bianco
- Vitigni:
- Chardonnay
- Abbinamenti cibo-vino:
- Filets de sole au beurre blanc, Bisque de homard, Bouchées à la reine aux ris de veau
- Denominazione:
- Puligny-Montrachet
- Proprietario:
- François Carillon
- Viticoltura:
- rispettoso dell'ambiente Maggiori informazioni…
- Temperatura di servizio:
- 12°
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