La famiglia Carillon vive a Puligny-Montrachet dal XVI secolo. Nel 2010 il vigneto di famiglia è stato diviso in due parti, tra i due fratelli François e Jacques. François Carillon coltiva 6,5 ettari di terreni e gestisce parallelamente un’attività di négoce. L’azienda produce ottimi vini bianchi.

Quale migliore rappresentazione del know-how di questa tenuta biodinamica simbolo della Côte de Beaune! Questo Bourgogne all’apparenza semplice rivela una struttura intensa e rotonda da cui emanano complesse note di frutti bianchi e vaniglia, frutto dell’invecchiamento in barrique. Delizioso da bere ad un aperitivo, troverà un posto d’onore anche a tavola insieme ad un pollo marinato.